Ietver bezglutēna, bez piena, bez laktozes, bez olām, bez cukura, bez gaļas, bez alerģijām un daudzas citas preces. Nepieciešamība pēc "bez" pārtikas precēm virza inovācijas daudzās nozarēs .
Lielu izstādes daļu arvien vairāk aizņem "bez" pārtikas produkti, kas tiek ražoti no dabīgām sastāvdaļām.
Patērētāji aizvien vairāk izvēlās vegānu produktus, un tie ir "bez" pārtikas produkti. Vegānu "neveselīgā"pārtika, piemēram - picas, burgeri, kebabi, grilēts siers un cepta pārtika, kļūst arvien populārāka un pieejamāka ātrās ēdināšanas vietās.
Patērētāju faktori, kas veicina pieprasījumu pēc funkcionālas pārtikas - iedzīvotāju novecošanās, sports un veselīgs dzīvesveids, bažas par aptaukošanos un pieaugoša uzmanība uzturvērtībai.
Jāpārvar plaisu starp mazumtirdzniecības un pārtikas tehnoloģijām, lai izstrādātu jaunus "bez" un funkcionālus pārtikas produktus. Risinājumi neveselīgas pārtikas aizvietošanai, svara kontrolei un sportiskam uzturam stimulē ķermeņa funkcijas, kognitīvo veiktspēju, uzlabo atmiņu vai ātru atveseļošanos pēc slimībām.